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한식 콘텐츠 목록 > 연구 성과물 > 한식분류 > 식재료서류
식재료서류 _4,022건
서명 저자 출판년도
17세기 이전 장류(醬類)에 대한 문헌적 고찰
최영진(Young Jin Choi), 조신호(Shin Ho Cho), 정낙원(Rak Won Chung), 김은미(Eun Mi Kim), 원선임(Sun Im Won), 차경희(Gyung Hee Cha), 김현숙(Hyun Sook Kim), 이효지(Hyo Gee Lee)
2007년
17세기 이전 조선시대 과정류의 문헌적 고찰
조신호(Shin Ho Cho), 정낙원(Rak Won Chung), 최영진(Young Jin Choi), 김은미(Eun Mi Kim), 원선임(Sun Im Won), 차경희(Gyung Hee Cha), 김현숙(Hyun Sook Kim), 이효지(Hyo Gee Lee)
2008년
17세기 이전 조선시대 떡류의 문헌적 고찰
원선임(Sun Im Won), 조신호(Shin Ho Cho), 정낙원(Rak Won Chung), 최영진(Young Jin Choi), 김은미(Eun Mi Kim), 차경희(Gyung Hee Cha), 김현숙(Hyun Sook Kim), 이효지(Hyo Gee Lee)
2008년
1년생 고려인삼 뿌리의 키틴 분해 효소에 대한 연구
문종국
2001년
4년생 인삼에서 성장시기에 따른 생장특성과 근중 주요 성분 변화
안영남
2001년
6년근(年根) 인삼(人蔘)의 등급별(等及別) 품위(品位) 및 ginsenoside 함량
조현경, 박소희, 정청송, 조재선
2001년
6년근 인삼전분의 이화학적 특성
구혜진
2004년
8주간 인삼복용이 최대운동부하시 과산화지질과 항산화효소에 미치는 영향
이성규
2004년
α-쌀가루를 첨가한 식빵의 품질특성
강기주
2003년
主要 양념류의 價格安定에 關한 硏究
신광수
1986년
乾燥方法을 달리한 粉末 고추장의 官能的 特性과 成分變化
김청규
2005년
人蔘 Saponin이 Bacillus natto의 청국장 熟成過程中 Vitamin消長에 미치는 영향
김남희
1985년
人蔘 사포닌이 청주효모(Saccharomyces cerevisiae)의 유기산발효와 비타민B군 생합성에 미치는 영향
장철완
1988년
人蔘粉添加給食이 動物의 成長 및 臟器中 成分含量에 미치는 영향
박찬심
1978년
人蔘을 첨가한 김치의 品質特性에 관한 硏究
송태희
1990년
人蔘의 잎(葉) 또는 줄기(莖) 添加給食에 依한 食餌의 營養效果 硏究
이서형
1978년
人蔘이 알코올을 投與한 흰쥐의 血液成分 및 肝組織에 미치는 影響
조만호
1984년

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