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연구개요 지역별 해제 지역별 음식
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한식연구 결과물 > 북한의 전통음식 > 개요
연구 목적
북한지역 전통음식의 원형을 조사·발굴하고 역사 문화적 배경 등을 체계화하며 조리법을 표준화 하여 한식세계화의 기반을 구축하고 관련 분야 연구 교육 및 산업화 활용 기초자 료로 제공하고자 한다.

지금까지 알려지지 않은 북한지역의 전통음식조사 및 발굴을 통하여 북한지역의 다양한 전통음식과 음식문화, 스토리텔링 개발을 통해 통일교육 자료 및 식생활 문화 교육 자료 로 활용할 수 있도록 하고자 한다.
서울특별시 서초구 강남대로 27(양재동 aT센터) 1306호 (재)한식재단 우:137-787 전화) 02-6300-2074 팩스)02-6300-2055
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