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한식연구 결과물 > 전통혼례상차림 > 순종의 동뢰연 미수
순종의 동뢰연 미수

四方盤二床, 每床五器 高一尺, 唐朱紅漆四方盤
사방반 2상, 매상 5기, 고임높이 1자, 붉은 홍색칠을 한 사방반
全鰒折一器式二器, 每器二貼 전복절 1기 씩 2기, 매기 2접
廣魚折一器式二器, 每器五十尾 광어절 1기 씩 2기, 매기 50마리
大口魚折一器式二器, 每器五十尾 대구어절 1기 씩 2기, 매기 50마리
文魚折一器式二器, 每器十尾 문어절 1기 씩 2기, 매기 10마리
快脯折一器式二器, 每器二十五片 쾌포절 1기 씩 2기, 매기 25편
中圓盤二床, 每床四器 高一尺, 中圓盤
중원반 2상, 매상 4기, 고임높이 1자, 중원반
全鰒折一器式二器, 每器二貼 전복절 1기 씩 2기, 매기 2접
引鰒折一器式二器, 每器十同 인복절 1기 씩 2기, 매기 10동
乾雉折一器式二器, 每器五十首 건치절 1기 씩 2기, 매기 50마리
煎油魚一器式二器, 每器生鮮二十五尾眞油一斗菉豆末五升 전유어 1기 씩 2기, 매기 생선 25마리·참기름 1말·녹두가루 5되
果盤四床, 每床九器 高一尺, 果盤
과반 4상, 매상 9기, 고임높이 1자, 과반
文魚折一器式四器, 每器十尾 문어절 1기 씩 4기, 매기 10마리
全鰒折一器式四器, 每器二貼 전복절 1기 씩 4기, 매기 2접
乾雉折一器式四器, 每器五十首 건치절 1기 씩 4기, 매기 50마리
藥果一器式四器, 每器眞末三斗淸蜜汁淸幷二升五合眞油合油幷二升五合 약과 1기 씩 4기, 매기 밀가루 3말·청밀과 즙청을 합하여 2되 5홉·참기름과 합유 합하여 2되 5홉
生梨一器式四器, 每器一百五十箇 생이 1기 씩 4기, 매기 150개
生栗一器式四器, 每器二千箇 생율 1기 씩 4기, 매기 2000개
實栢子一器式四器, 每器五升 실백자 1기 씩 4기, 매기 5되
柚子一器式四器, 每器一百箇 유자 1기 씩 4기, 매기 100개
正果一器式四器, 每器蓮根二升生薑一斤苦莄二丹靑梅天門冬瓜莧乾葡葡各八兩山査木瓜各八兩白淸一斗 정과 1기 씩 4기, 매기 연근 2되·생강 1근·도라지 2단·청매 천문동 과현 건포도 각각 8냥·산사 모과 각각 8냥·흰꿀 1말
初味二床, 每床八器 高一尺, 平盤
초미 2상, 매상 8기, 고임높이 1자, 평반
追鰒湯一器式二器, 每器二十貼鷄卵五箇眞末艮醬各一合眞油一合五勺實栢子二勺 추복탕 1기 씩 2기, 매기 20접·계란 5개·밀가루와 간장 각각 1홉·참기름 1홉 5작·잣 2작
全鰒煮器一器式二器, 每器一貼鷄卵五箇眞油一合五勺胡椒末五勺實栢子五勺艮醬五合 전복자기 1기 식 2기, 매기 1접·계란 5개·참기름 1홉 5작·후추가루 5작·잣 5작·간장 5홉
生雉炙一器式二器, 每器十首艮醬五合眞油二合胡椒末三勺 생치적 1기 씩 2기, 매기 10마리·간장 5홉·참기름 2홉·후추가루 3작
山蔘餠一器式二器, 每器粘米一斗淸蜜五升眞油一斗實栢子一合山蔘一斤 산삼병 1기 씩 2기, 매기 찹쌀 1말·꿀 5되·참기름 1말·잣 1홉·산삼 1근
追淸一器式二器, 每器白淸五合 추청 1기 씩 2기, 매기 흰꿀 5홉
藥果一器式二器, 每器眞末三斗淸蜜二斗五升眞油二斗砂糖二圓實栢子一合胡椒末二錢五分 약과 1기 씩 2기, 매기 밀가루 3말·꿀 2말 5되·참기름 2말·사탕 2원·잣 1홉·계피가루 2전 5푼
實栢子一器式二器, 每器八升 잣 1기 씩 2기, 매기 8되
水正果一器式二器, 每器白淸一升生梨五箇實栢子一合五味子五錢 수정과 1기 씩 2기, 매기 흰꿀 1되·배 5개·잣 1홉·오미자 5전
二味二床, 每床八器 高一尺, 平盤
이미 2상 매상 8기, 고임높이 1자, 평반
溫麵一器式二器, 每器乾麵三十五沙里正肉五兩 온면 1기 씩 2기, 매기 건면 35사리·소고기 5냥
生雉炙一器式二器, 每器生雉十首艮醬五合眞油二合五勺荏子末一合胡椒末二錢 생치적 1기 씩 2기, 매기 생치 10마리·간장 5홉·참기름 2홉 5작·깨가루 1홉·후추가루 2전
煎油魚一器式二器, 每器生鮮二十五尾眞油一斗眞末五升鷄卵二貼五十箇 전유어 1기 씩 2기, 매기 생선 25마리·참기름 1말·밀가루 5되·계란 2접 50개
松古餠一器式二器, 每器粘米一斗松古五升眞油五升淸蜜五升實栢子一合 송고병 1기 씩 2기, 매기 찹쌀 1말·송고 5되·참기름 5되·꿀 5되·잣 1홉
追淸一器式二器, 每器白淸五合 추청 1기 씩 2기, 매기 흰꿀 5홉
杏仁果一器式二器, 每器眞末三斗淸蜜二斗五升眞油二斗五升砂糖一圓實栢子一合胡椒末二錢 행인과 1기 씩 2기, 매기 밀가루 3말·흰꿀 2말 5되·참기름 2말 5되·사탕 1원·잣 1홉·계피가루 2전
生栗一器式二器, 每器二千箇 밤 1기 씩 2기, 매기 2000개
水正果一器式二器, 每器白淸五合生梨五箇實栢子一合五味子二合 수정과 1기 씩 2기, 매기 흰꿀 5홉·배 5개·잣 1홉·오미자 2홉
三味二床, 每床八器 高一尺, 平盤
삼미 2상, 매상 8기, 고임높이 1자, 평반
獐肉煮器一器式二器, 每器獐一脚菁根三箇正肉二兩水芹半丹艮醬一合鷄卵五箇眞末一合眞油一合實栢子一勺 장육자기 1기 씩 2기, 매기 노루다리 1각·무 3개·소고기 2냥·미나리 ½단·간장 1홉·계란 5개·밀가루 1홉·참기름 1홉·잣 1작
魚饅頭一器式二器, 每器生鮮二十尾菉末三升猪一脚眞油一升蔈古五合菉豆菜一斗石耳五合木耳五錢黃花五錢荏子末五勺實栢子五勺 어만두 1기 씩 2기, 매기 생선 20마리·녹말 3되·되지다리 1각·참기름 1되·표고버섯 5홉·숙주나물 1말·석이버섯 5홉·목이버섯 5전·황화 5전·깨가루 5작·잣 5작
生雉全體燒一器式二器, 每器生雉十首艮醬一合眞油一合荏子末一合 생치전체소 1기 씩 2기, 매기 꿩 10마리·간장 1홉·참기름 1홉·깨가루 1홉
自朴餠一器式二器, 每器粘米一斗淸蜜眞油各五升太末五合實栢子五勺 자박병 1기 씩 2기, 매기 찹쌀 1말·꿀과 참기름 각각 5되·콩가루 5홉·잣 5작
追淸一器式二器, 每器白淸五合 추청 1기 씩 2기, 매기 흰꿀 5홉
煎銀正果一器式二器, 每器眞末三斗淸蜜眞油各二升五合實栢子五勺 전은정과 1기 씩 2기, 매기 밀가루 3말·꿀과 참기름 각각 2되 5홉·잣 5작
大棗一器式二器, 每器一斗實栢子五合 대추 1기 씩 2기, 매기 1말·잣 5홉
水正果一器式二器, 每器生梨五箇白淸五合實栢子五味子各一合臙脂二兩 수정과 1기 씩 2기, 매기 배 5개·흰꿀 5홉·잣과 오미자 각각 1홉·연지 2냥
순종의 동뢰연 미수
순종의 동뢰연 미수

『어제국혼정례』 이후 물자 절약의 목적으로 전과는 다르게 혼례 상차림이 축소되었음을 앞서 기술하였는데 순종 황태자 가례에서는 『어제국혼정례』의 절약 정신이 전혀 나타나지 않는다. 사방반·중원반·과반·초미·이미·삼미 모두가 고임높이를 1자로 하고 있을 뿐만 아니라, 양에서도 고종임금 가례 때의 분량을 훨씬 능가한다.

광어절·대구어절·문어절·쾌포절·전복절·압자소 6기로 구성된 사방반 찬품은 왕 가례일 경우 5기, 왕세자 가례일 경우 2기로 축소되는데 순종 황태자 가례에서는 왕 가례에 적용된 5기가 그대로 채택되었다. 그뿐만 아니라 각 찬품의 양도 대구어절로 예를들면 약 8배가 더 많다.(<표 2-1>)

<표 2-1>동뢰연 미수 중 사방반 찬품(1상, 1인분)
1681년 숙종임금 가례 (왕) 1749년 『어제국혼정례』 1866년 고종임금 가례 (왕) 1906년 순종 황태자 가례 (황태자)
왕세자
광어절 광어절 X 광어절 : 광어 10미 광어절 : 광어 50미
대구어절 대구어절 대구어절 대구어절 : 대구 6미 대구어절 : 대구 50미
문어절 문어절 문어절 문어절 : 문어 3미 문어절 : 문어 10미
쾌포절 쾌포절 X 쾌포절 : 쾌포 8근 쾌포절 : 쾌포 25편
전복절 전복절 X 전복절 : 전복 180개 전복절 : 전복 200개
압자소 X X X X

전복절·인복절·건치절·전유아 4기로 구성된 중원반 찬품은 일관되게 4기로 이어졌다. 다만 그 양이 순종 황태자 가례에서 월등히 많다. 건치절로 예를 들면 약 10배가 더 많다.(<표 2-2>).

<표 2-2>동뢰연 미수 중 중원반 찬품(1상, 1인분)
1681년 숙종임금 가례 (왕) 1749년 『어제국혼정례』 1866년 고종임금 가례 (왕) 1906년 순종 황태자 가례 (황태자)
왕세자
전복절 전복절 전복절 전복절 : 전복 50개 전복절 : 전복 200개
인복절 인복절 인복절 인복절 : 인복 10주지 인복절; 인복 10동
건치절 건치절 건치절 건치절 : 건치 5수 건치절; 건치 : 50수
자유아 전유아 전유아 전유어 : 대생선 2미, 녹두가루 3홉, 참기름 1되 전유어 : 대생선 25미, 녹두가루 5되, 참기름 1말

문어절·전복절·건치절·쾌포절·생율·백자·생이·약과·건정과 9기로 구성된 과반 찬품은 『어제국혼정례』에서 왕 가례일 경우 8기로, 왕세자 가례에서 8기로 축소된다. 그러나 순종 황태자 가례에서 9기로 오히려 늘어났으며 그 양도 생이로 예를 들면 15배가 더 많다.(<표 2-3>).

추복탕·생합자기·생치적·전복자기·생복소·산삼병·추청·채·생이·백자·수정과·약과 12기로 구성된 초미 찬품은 『어제국혼정례』에서 왕 가례와 왕세자 가례 모두 8기이다. 이는 고종임금과 순종 황태자 가례로 그대로 이어졌다.

그러나 그 양에서 전복자기의 전복으로 예를 들면 순종 황태자 가례에서 약 3배가 더 많다.(<표 2-4>).

<표 2-3>동뢰연 미수 중 과반 찬품(1상, 1인분)
1681년 숙종임금 가례 (왕) 1749년 『어제국혼정례』 1866년 고종임금 가례 (왕) 1906년 순종 황태자 가례 (황태자)
왕세자
문어절 문어절 문어절 문어절 : 문어 ½미 문어절 : 문어 10미
전복절 전복절 전복절 전복절 : 전복 30개 전복절 : 전복 200개
건치절 건치절 건치절 건치절 : 건치 3수 건치절 : 건치 50수
쾌포절 X X X X
생율 생율 생율 실생율 : 밤 5홉 실생율 : 밤 2000개
백자 백자 X 실백자 : 잣 5홉 실백자 : 잣 5되
생이 생이 생이 생이 : 배 10개 생이 : 배 150개
약과 약과 약과 약과 : 밀가루 4되, 꿀과 즙청 합하여 2되, 참기름과 합유 합하여 2되 약과 : 밀가루 3말, 꿀과 즙청 합하여 2되 5홉, 참기름과 합유 합하여 2되 5홉
건정과 정과 (천문동정과·생강정과·동아정과) 정과 (천문동정과·생강정과·동아정과) 천문동정과 : 천문동 5홉, 꿀 9홉 정과 : 천문동 8냥, 생강 1근, 모과 8냥, 연근 2되, 청매 8냥, 산사 8냥, 도라지 2단, 과현 8냥, 건포도 8냥, 흰꿀 1말
생강정과 : 생강 5홉, 꿀 9홉
동아정과 : 동아 ¼개, 꿀 9홉
X X 석류 X X
X X X X 유자 : 유자 100개

세면·생치자기·채·침채·전유아·송고병·추청·금린어소·건시·생율·행인과·압자탕·수정과 13기로 구성된 이미 찬품은 『어제국혼정례』에서 왕 가례와 왕세자 가례 모두 8기이다. 이는 고종임금과 순종 황태자 가례로 그대로 이어졌다.

그러나 그 양에서 행인과의 밀가루로 예를 들면 순종 황태자 가례에서 약 7배가 더 많다.(<표 2-5>).

당저염수·어만두·장육자기·생치전체소·자박병·추청·채·대추·황율·은정과·부어소·수정과 12기로 구성된 삼미 찬품은 『어제국혼정례』에서 왕 가례와 왕세자 가례 모두 8기이다. 이는 고종임금과 순종 황태자 가례로 그대로 이어졌다.

그러나 그 양에서 어만두의 생선으로 예를 들면 순종 황태자 가례에서 약 7배가 더 많다.(<표 2-6>).

<표 2-4>동뢰연 미수 중 초미 찬품(1상, 1인분)
1681년 숙종임금 가례 (왕) 1749년 『어제국혼정례』 1866년 고종임금 가례 (왕) 1906년 순종 황태자 가례 (황태자)
왕세자
추복탕 추복탕 추복탕 추복탕 : 추복 1000개·계아 1수·실백자 3작·실임자 5홉·소금 3작 추복탕 : 추복 2000개·참기름 1½홉·실백자 2작·계란 5개·밀가루 1홉·간장 1홉
생합자기 X X X X
생치적 생치적 X 생치적 : 생치 2수·간장 1홉·참기름 1홉·후추가루 1작 생치적 : 생치 10수·간장 5홉·참기름 2홉·후추가루 3작
전복자기 전복자기 전복자기 전복자기 : 전복 30개·계란 3개·간장 2홉·참기름 5작·후추가루 3작·잣 3작·생강 2전 전복자기 : 전복 100개·계란 5개·간장 5홉·참기름 1½홉·후추가루 5작·잣 5작
생복소 X X X X
산삼병 산삼병 산삼병 산삼병 : 찹쌀 5되 5홉·산삼 2근·꿀 1되·참기름 2되 산삼병 : 찹쌀 1말·산삼 1근·꿀 5되·참기름 1말·잣 1홉
추청 추청 추청 추청 : 흰꿀 5홉 추청 : 흰꿀 5홉
X X X X
생이 X 생이 X X
백자 백자 백자 실백자 : 잣 5홉 실백자 : 잣 8되
수정과 수정과 수정과 수정과 : 흰꿀 5홉·잣 5작 수정과 : 흰꿀 1되·잣 1홉·배 5개·오미자 5전
약과 약과 약과 약과 : 밀가루 4되·꿀과 즙청 합하여 2되·참기름과 합유 합하여 2되 약과 : 밀가루 3말·꿀 2½말·참기름 2말·계피가루 2전 5푼·사당 2원·잣 1홉
<표 2-5>동뢰연 미수 중 이미 찬품(1상, 1인분)
1681년 숙종임금 가례 (왕) 1749년 『어제국혼정례』 1866년 고종임금 가례 (왕) 1906년 순종 황태자 가례 (황태자)
왕세자
세면 세면 세면 세면 : 녹두가루 2되, 간장 5홉, 표고버섯 1냥 온면 : 건면 35사리, 소고기 5냥
생치자기 생치자기 생치자기 생치자기 : 꿩 3수, 간장 2홉, 참기름 5작, 후추가루 3작, 계란 5개, 생강 2전 생치적 : 꿩 10수, 간장 5홉, 후추가루 2전, 참기름 2½홉, 깨가루 1홉
X X X X
침채 X X X X
전유아 전유어 전유어 전유어 : 대생선 2미, 참기름 1되, 녹두가루 3홉 전유어 : 대생선 25미, 계란 250개, 참기름 1말, 밀가루 5되
송고병 송고병 송고병 송고병 : 참쌀 5되 5홉, 송고 2근, 꿀 9홉, 참기름 1되 5홉 송고병 : 참쌀 1말, 송고 5되, 꿀 5되, 참기름 5되·잣 1홉
추청 추청 추청 추청 : 흰꿀 5홉 추청 : 흰꿀 5홉
금린어소 X X X X
건시 X X X X
생율 생율 생율 실생율 : 밤 5되 실생율 : 밤 2000개
행인과 행인과 행인과 행인과 : 밀가루 4되, 꿀 1되 5홉, 참기름 1되 5홉, 백당 4냥 행인과 ;밀가루 3말, 꿀 2½말, 참기름 2½말, 사당 1원, 잣 1홉, 계피가루 2전
압자탕 X X X X
수정과 수정과 수정과 수정과 : 흰꿀 5홉, 잣 5작 수정과 : 흰꿀 5홉, 잣 1홉, 배 5개, 오미자 2홉
<표 2-6>동뢰연 미수 중 삼미 찬품(1상, 1인분)
1681년 숙종임금 가례 (왕) 1749년 『어제국혼정례』 1866년 고종임금 가례 (왕) 1906년 순종 황태자 가례 (황태자)
왕세자
당저염수 X X X X
어만두 어만두 어만두 어만두 : 대생선 3미, 녹두가루 6홉, 표고버섯 4냥, 생강 5전, 잣 4작 어만두 : 대생선 20미, 녹두가루 3되, 표고버섯 5홉, 잣 5작, 돼지다리 1각, 참기름 1되, 깨가루 5작, 숙주나물 1말, 석이버섯 5홉, 목이버섯 5전, 황화 5전
장육자기 장육자기 장육자기 장육자기 : 노루뒷다리 1각, 간장 2홉, 참기름 5작, 후추가루 3작, 계란 3개, 표고버섯 1냥 장육자기 : 노루뒷다리 1각, 무 3개, 소고기 2냥, 미나리 ½단, 간장 1홉, 계란 5개, 밀가루 1홉, 참기름 1홉, 잣 1작
생치전체소 생치전체소 X 생치전체소 : 생치 2수, 간장 1홉, 참기름 1홉, 후추가루 1작 생치전체소 : 생치 10수, 간장 1홉, 참기름 1홉, 깨가루 1홉
자박병 자박병 자박병 자박병 : 참쌀 5되 5홉, 백두함 2되, 꿀 1되, 참기름 4되 자박병 : 찹쌀 1말, 꿀 5되, 참기름 5되, 콩가루 5홉, 잣 5작
추청 추청 추청 추청 : 흰꿀 5홉 추청 : 흰꿀 5홉
X 산약채 X X
대추 대추 대추 대추 : 대추 1되 대추 : 대추 1말, 잣 5홉
황율 X X X X
은정과 전은정과 전은정과 전은정과 : 밀가루 4되, 꿀과 즙청 합하여 2되, 참기름과 합유 합하여 2되 전은정과 : 밀가루 3말, 꿀 2½되, 참기름 2½되, 잣 5작
부어소 X X X X
수정과 수정과 수정과 수정과 : 흰꿀 5홉, 잣 5작 수정과 : 흰꿀 5홉, 잣 1홉, 배 5개, 연지 2냥, 오미자 1홉
서울특별시 서초구 강남대로 27(양재동 aT센터) 1306호 (재)한식재단 우:137-787 전화) 02-6300-2074 팩스)02-6300-2055
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