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한식 이야기 > 역사성 있는 한식당 > 지역별 > 부산
내호냉면


상호 내호냉면
지역분류 부산
개업연도 1919년
전화번호 051-646-6195
주소 부산광역시 남구 우암2동 189-671
창업주 이영순
현경영주/창업주와의 관계 이춘복/증손주며느리
소유형태 자가
영업시간/휴무일 10:00-20:30/동절기(매월 마지막 월요일)
규모/주차시설 200석(165.3㎡, 50평)/10대
주고객층 남녀노소
대표메뉴
업소특징 함경남도 흥남시에서 동춘면옥으로 시작되어 전통을 이어온 함흥냉면 전문점 1953년 지금의 자리에 고향이름을 내걸고 내호냉면으로 시작, 실향민들에게 고향의 맛을 전함 한국전쟁 당시 보급품이었던 밀가루를 냉면가루와 혼합해 만든 부산밀면의 효시
인터뷰 1975년부터 3대 대표인 이춘복 씨가 이어오고 있음 아롱사태고기와 사골등뼈 등을 넣고 우려낸 맑은 육수를 사용하고 함흥냉면의 경우 주방에서 초벌로 비빔을 한 후 나가는 것이 특징 따뜻하게 먹는 이북식 온면 등이 별미로 손꼽힘
특이사항 식재료값 고공상승에도 불구하고 서민들을 대상으로 협소한 공간에서 영업을 하다보니 메뉴 가격인상을 할 수 없어 마진율이 점점 낮아지고 있음
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