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한식 이야기 > 역사성 있는 한식당 > 지역별 > 부산
동래할매파전


상호 동래할매파전
지역분류 부산
개업연도 1940년
전화번호 051-552-0791
주소 부산광역시 동래구 복천동 367-2
창업주 강매희
현경영주/창업주와의 관계 김정희 /증손주며느리
소유형태 자가
영업시간/휴무일 12:00-22:00/매주 월요일
규모/주차시설 150석(297.5㎡, 90평)/100대
주고객층 중장년층
대표메뉴
업소특징 1940년부터 동래장터에서 파전을 팔기 시작한 동래파전의 원조 부산광역시에서 지정한 향토음식점 1호 부침형태가 아닌 지지는 형태의 파전을 고집하며 파의 속대만을 사용하고 다양한 곡물을 넣어 반죽을 만들고 있음
인터뷰 창업주의 증손부인 김정희 현대표가 95년부터 맡아 4대째 대물림 외국인 및 관광객들이 늘어나 6년 전 전체적인 매장 리뉴얼을 통해 전통과 현대적인 느낌이 공존하는 분위기로 변화를 줌 매장 내 다양한 그림, 꽃꽂이 등 감각적인 예술작품을 전시, 문화공간으로서의 가치 추구
특이사항 향토음식에 대한 정부차원에서의 보호와 육성지원책 필요(외국인들을 위한 외국어 표지판 설치 등) 전통한식에 대한 가치 절하가 많은 점이 안타까움, 지금부터라도 역사를 보존하고 지켜나가려는 사업들이 구체화되어야 함
지도보기
서울특별시 서초구 강남대로 27(양재동 aT센터) 1306호 (재)한식재단 우:137-787 전화) 02-6300-2074 팩스)02-6300-2055
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