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한식 이야기 > 역사성 있는 한식당 > 지역별 > 부산
박달집


상호 박달집
지역분류 부산
개업연도 1920년
전화번호 051-515-9879
주소 부산광역시 금정구 구서2동 1026-7
창업주 박여숙
현경영주/창업주와의 관계 임완규/외손자
소유형태 자가
영업시간/휴무일 10:00-22:00/설날, 추석, 석가탄신신일
규모/주차시설 180석(363.6㎡, 110평)/30대
주고객층 남녀노소
대표메뉴
업소특징 평양->삼척->부산으로 3대의 '맥'을 이어온 곳 오랜 역사를 지닌 전통음식 '개장국'을 대중화함 깔끔한 인테리어로 젊은 층, 여성층, 가족고객 유도
인터뷰 북한에서는 '당고기'라 불리며 주석들이 적극 권장할 만큼 대중적인 음식임 우리나라에서도 개장국에 대한 이미지제고에 적극적이어야 함 강원도 삼척에서 외할머니와 이모들이 운영할 때 노래를 하며 김장하는 모습에 인근 주민들이 이색풍경이라며 신기해했다고 함 4후퇴 때 피난내려와 남겨진 유물 전무한 상황
특이사항 외국인 고객 점차 늘고 있어 특유의 냄새를 없앤 한방전골 개발 현재 남녀비율이 50:50으로 비슷한 수준임 아이들이 먼저 "개장국 먹으러 가자"고 하는 곳 적극적으로 대물림할 수 있도록 사회적 인식, 국제적 이미지 신장이 필요함
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